10分鐘的蘑菇雞柳意大利飯 (我愛壓力煲!)

今晚太晚下班，沒辦法做三餸—湯，唯有做些很快可以吃的。沒有錯，Risotto in 10 minutes!!!! 謝謝壓力煲！！！！十分鐘！可以吃了！

預備時間: 15分鐘

烹調時間: 15分鐘 (5分鐘炒香材料 + 10分鐘壓力煲炆煮時間)

材料:

去皮雞髀肉 - 300g

大洋蔥 - 1 個

Portabello 蘑菇(中) - 6隻 (我愛蘑菇!!!!)

煙肉粒 - 50g (我在supermarket Deli部買, 已切好的)

意大利米 - 3 杯 (我用蓬萊米)

雞湯 - 500mL (我用organic chicken stock, 天然一些)

番紅花（Saffron) - 1 tsp (用2 tbsp沸水先浸好, 備用)

蒜蓉 - 1 tsp

醃料 (for 雞髀肉):

中式risotto?!?!? 

生抽 - 2 tbsp

糖 - 1 tsp

紹興酒 - 1 tsp

胡椒粉 - 小許

生粉 - 1/2 tsp

麻油 - 1 tsp

調味:

黑胡椒碎 - 1 tsp (可以用小許, 我愛黑胡椒的香氣, 所以用多了一點)

鹽 - 1 tsp

Parmesan Cheese - 適量 (按個人口味已定)

做法:

1. 先將去皮雞髀肉, 大洋蔥, Portabello 蘑菇切粒至骰子般大小.

2. 雞髀肉用醃料醃15分鐘.

3. 番紅花用2 tbsp沸水先浸好, 備用. 

4. 米洗淨, 去水, 備用.

5. 開壓力煲, 調setting to BROWNING, 按START, 下1 tbsp油, 油滾下蒜蓉和洋蔥, 略炒至微黃色. 再下煙肉粒炒至聞到香氣.

6. 下雞髀肉炒至微焦, 再下蘑菇, 米, 略炒至均勻. 

7. 下雞湯, 番紅花水拌勻.

8. 調setting to LOW PRESSURE, TIMER = 10 min, 按START.

9. 煮好後, 加鹽及黑胡椒碎調味.

10. 上碟後, 加Parmesan芝士在上面, 再放2片新鮮basic leaves作裝飾 (還可以增加香氣)

DONE! "我的蜜糖"今晚吃了很多很多! 我覺得Bacon pieces增加了香味跟味道, 我做了這個Risotto很多次, 蜜糖今晚吃最多! 成功!!!!