港式腸仔包

兒時回憶 - 腸仔包. 

記得小時候, 上小學, 下課後媽媽必給我買麵包, 有時是鹹豬仔, 有時是提子麥包, 但我最愛是腸仔包!!!!!! 鹹豬仔沒有味道, 我又不愛提子 (但我要學做提子麥包, 因為我最可愛的媽媽麵愛吃!!!), 只有腸仔包才能俘虜我的胃!!!

在紐西蘭, 沒有賣香港有的雞肉腸, 但有超好味既芝士腸 - Verkerks Original Kransky. 一樣好味!!!

其實之前做過一次, 很醜! 今次終於吐氣揚眉! hahahahahha!

今次食譜, 完全參照Christine's Recipes港式腸仔包的做法, 只是有幾個重點要記下來:

(1) 我今次做7個, 每個麵團份量是大約100g.

(2) 做麵包當天很冷, 在最後發酵程序, 我讓麵團發酵多15分鐘.

(3) 用來卷腸仔的麵團 (麵棍?! :p)是三條腸仔的長度.

(4) 我為了"我的蜜糖"可以吃到稍為不一樣的口味, 我再其中3個麵包上塗上芥辣, 茄汁, 日本BB醬.

(5) 掃蛋汁, 一定要先過濾, 及掃兩次!

(6) 今次我忘記了加牛油, 沒有影響到發酵的程序和麵包的型狀, 味道較清, 缺少了一點點香味, 稍為乾了一點.

 

我愛腸仔包!!!